牛心柿
柿的品种之一。产于陕西省眉县、周至、扶风等县。树势强健,枝条稀疏。果实平均重约175 g,方心脏形,阳面橙红色,阴面橙黄色,无纵沟或甚浅;皮薄易破,肉质细软,纤维少,汁特多,味甜无核,品质上。10月中下旬成熟。不耐贮运。宜软食或干制,干制率稍低。
牛心柿主要特点
树势强健,枝条稀疏。果实平均重约175 g,方心脏形,阳面橙红色,阴面橙黄色,无纵沟或甚浅;皮薄易破,肉质细软,纤维少,汁特多,味甜无核。
牛心柿栽培技术要点
繁殖用君迁子或野柿作砧木, 于萌芽时枝接或于夏秋间芽接。
柿树喜光,定植距离6米×8米,瘠薄山地可略小。亦可采取行距20米, 株距5米, 实行柿粮间作, 或沿梯田外沿每4~5米栽一株, 也可零星栽植。品种选择一般城镇附近以鲜食为主,边远山区以加工柿饼为宜。定植时间北方宜春栽,南方宜秋植。起苗时少伤根系,严防细根干燥, 栽时务使根系舒展, 踩实, 浇足水。严寒地区注意防冻。
整形按品种特性确定,干性强的用主干疏层形,有明显的***干, 主枝按3-2-1分3层排列在***干上; 对干性弱的用自然半圆形, 无明显的***干, 在主干上端着生4~6个主枝, 向斜上方自然生长。
修剪时先将各级骨干枝上重叠的、病虫枝条剪去,疏除过密的枝条。当结果母枝过密时,则留壮去弱,保持一定的距离; 过粗的结果母枝,会抽出许多结果枝,可剪去*的1~2芽, 以适当减少结果量; 多余的结果母枝可剪去*3~4个芽, 使下部叶芽和副芽萌生预备枝; 生长较弱的结果母枝自充实饱满的侧芽上方剪去
。若结果部位以下没有侧芽,也可从基部短截,留1~2厘米的残桩, 让副芽萌发成枝。徒长枝可从基部疏去,当出现较大的空隙时, 也可短截补空。
基肥在采收前后或芽萌动前施入。幼树追肥在萌芽时施入; 结果后在开花前和生理落果后两次施入。干旱时灌水能提高产量和品质, 一般在发芽、开花和果实膨大时不能受旱, 天旱时灌溉。
牛心柿经济价值
柿子色泽艳丽, 甘甜多汁, 成熟的柿子含有10%以上的可溶性糖,此外所含的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等矿物质都胜过苹果、梨、桃、杏等果品。果实除鲜食外还可加工成柿饼、柿干、柿
脯、柿汁、柿酱、柿霜糖以及酿酒、作醋等。此外, 柿霜、柿蒂、柿涩汁、柿叶均可入药治病。柿霜对肺热痰咳、喉痛咽干、口舌疮炎等症有显着疗效; 柿蒂可治呃逆,百日咳及夜尿症; 品质差的柿果可以提取柿涩汁, 其中单宁类物质是降压的有效成分, 对高血压和痔疮出血均有疗效; 用柿叶制茶, 经常饮用对稳定和降低血压、软化血管、清血和消炎均有裨益。柿树秋季有艳果, 初冬有红叶, 可作园林绿化树种。
合柿
是山东柿树的主栽品种。其特征是果实大,果径100
毫米左右,果重200~250克,扁圆形,中间有缢痕,象两个果盒合在一起,又象两个磨盘迭成的磨形。
果面光滑,橙黄色,果肉淡黄色,味甘多汁,无核。10月中下旬成熟。鲜果耐贮运。
合柿营养丰富,含大量糖和淀粉,蛋白质含量**苹果和梨。柿子漤一昼夜,去涩味后可生食,
也可久贮糖化后食用。合柿还可制成柿饼、柿糕、柿霜糖和柿酒。柿子可入药,柿蒂性温,味苦涩,
可下气降逆,主治呃逆嗳气等症;柿饼炙炭,可治便血。嫩柿叶炒制柿叶茶,又称“康寿茶”,对治
疗坏血病有*。每年重阳节济南千佛山山会,赶山会的人们争购合柿,除食用外,还可置于案头或