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辣椒、花椒、油茶、膏桐是我州重要的种植产业。为了帮助广大农民群众提高科技种植水平，加快辣椒、花椒、油茶、膏桐产业发展进程，本报从今天起，分两次刊出辣椒、花椒、油茶、膏桐种植技术，以供广大种植农民学习之用。

   * 　　花椒属芸香科花椒属植物，其经济利用部分主要是果实。目前，生产中具有代表性的主要栽培品种有大红袍、大红椒、小红椒、白沙椒、豆椒、秦安1号等。

   * 　　花椒是喜温不耐寒的树种。在年平均气温为8~16℃的地区都有栽培，但10~15℃的地区栽培较多。

   * 　　花椒抗旱性较强，属浅根性树种，根系主要分布在距地面60厘米的土层内，一般土壤厚度80厘米左右即可基本满足花椒的生长结果需要，多在山地上栽培。

   * 　　

   * 　　一、花椒实生苗培育　　

   * 　　种子的采集

   * 　　选择采种母树必须从优良母树上采集，采种时间因其品种不同而异，一般当果实由绿色变成紫红色，种子变为蓝黑色，有少量果皮开裂时即可采收。采种时用手摘取或用剪刀将果穗一起剪下，注意不能折伤枝条，影响母树*二年的结果。花椒果实成熟采收后，经过暴晒或阴干，果皮与种子即可自行分离，但选作育苗用的种子，果实采收后不能直接在太阳下暴晒，要放在通风良好、干燥的室内或在阴凉通风处摊开晾干。

   * 　　种子处理和贮藏　　

   * 　　其一，碱水浸泡法。将种子放入多于种子1~2倍的水中，搅拌后静置20~30分钟，除去上浮的秕籽和杂质，剩余的则为纯净的优良种子。将精选后的种子放入铁锅或缸内，倒入2~2.5%的碱水溶液或洗衣粉水中，水量以淹没种子为宜，浸泡10~24小时后，用手搓洗，除去种子表皮油质；或用竹子扎成直径5~10厘米的小把，在容器内不停地捣，直至种子失去光泽为宜；也可将浸过水的种子捞出，和沙子混合后用鞋底搓揉，除去表皮油质。较后将脱脂洗净的种子捞出，用黄土按1：1的比例搅拌混合后摊于阴凉干燥处，到秋季即可播种。

   * 　　其二，牛粪拌种法。用新鲜牛粪与花椒种子按6：1的比例混合均匀，抹平摊放在向阳背风的地方，厚度7~10厘米，晒干后切成10~20厘米大小的方块，放在通风干燥处保存。种皮油质经过一个冬季后自然除去，春季播种时，打碎牛粪块，即可播种。

   * 　　春播种子的越冬贮藏及催芽处理方法：一是牛粪拌种贮藏。用牛粪拌种法脱脂处理的种子可直接贮存。用碱水浸泡处理的种子，可与适量牛粪混拌均匀后，埋入深30厘米的坑内，覆土10~15厘米，踩实后覆草，翌年春季取出，打碎牛粪块后，同牛粪一起播种。二是土块干藏。将脱脂处理的种子和草木灰按1：3的比例混合，加水渗透，堆积贮藏。或将种子、黄土、牛粪、草木灰按1：2：2：1的比例混合均匀，加水做成泥饼阴干堆集越冬。到春季时打碎土块，即可进行播种。三是沙藏法。将脱脂处理的种子和湿沙按1：3的比例混合后，选排水良好的地方，挖宽1米、深40~50厘米的大坑（坑的大小、深度视种子多少而定），将种子和湿沙混合放入坑内。也可一层沙子一层种子放入坑内，上面覆土10~15厘米，待春天取出即可播种。四是密封贮藏法。将脱去油质的种子阴干后，装入缸内或罐内，将罐口密封干藏。用干藏法贮藏的种子，在春季播种时还必须进行催芽处理，其具体方法是：将干藏的种子倒入2倍于种子的80℃热水中，搅拌2~3分钟，再换温水浸泡，以后每天换温水，3~4天后捞出种子放入筐内，置于温暖处，保持湿润，待大部分种子露白时即可播种。

   * 　　苗圃地的整理　　

   * 　　整地。整地的基本要求是：及时平整，全面耕翻，土壤细碎，清除草根石块，并达到一定的深度。一般应于育苗前实行秋耕，以利于蓄水保墒，改良土壤，消灭病虫杂草。耕地后要及时靶地。

   * 　　施肥。施基肥所用肥料应是肥效长的各种农家肥和不易被土壤固定的化肥，如硫酸铵、氯化纳、速效氨、磷酸二铵等，也可以用过磷酸钙，但应与农家肥沤制后再施，以增强其有效性。农家肥必须充分腐熟。采用分层施肥将肥料均匀撒在地面，通过翻耕，把肥料埋入耕作层中；而施用饼肥和草木灰作基肥时可在做床前将肥料撒在地面，通过浅耕，埋入耕作层的中上部，以达到分层施肥的目的。一般每公顷施饼肥1500~2250公斤，或厩肥、堆肥6~7.5万公斤，并配施磷酸二铵150~225公斤氯化钾45~75公斤。

   * 　　二、播种与播种后的管理　　

   * 　　花椒种植　　

   * 　　春播。以早播为佳，一般在土壤解冻后的3月上中旬进行。

   * 　　秋播。一般在土壤封冻前的10月下旬进行，对晚熟品种如大红袍、豆椒也可以随采随播。

   * 　　播种方法。开沟播种，一般行距20~25厘米，播幅10~15厘米。大田采用单行条播和宽行条播，还可采用由数目不同的播行组成的各种形式的带播。苗行方向以南北为好。条播一般每0.067公顷用种量10~15公斤，撒播每0.067公顷用种量20~30公斤。

   * 　　播种后的管理　　

   * 　　一般秋季播种，在播种后应立即灌水；春季播种，应在播种前灌足底水，播种后进行覆盖。土壤墒情较好的情况下，播种前后可不灌水。在出苗期和幼苗生长期（6月份以前），因嫩芽和幼苗怕水淹，多不灌水。若土壤干旱，可采用机械喷灌和人工喷洒，保持土壤湿润即可，切忌大水漫灌和苗圃地内积水。

   * 　　追肥有沟施和叶面追肥两种方法。沟施法即在播种行内开沟施肥，然后封沟，并进行灌水。叶面追肥是将速效性化肥和微量元素肥料直接喷洒在苗木茎叶上。使用的主要肥料有尿素、过磷酸钙、氯化钾、硫酸钾、硫酸二氢钾、奥普尔、丰收素等。

   * 　　三、扦插繁殖　　

   * 　　在早春树液未流动前，选择无病虫害、生长健壮的幼龄母树，采集1~2年生的花椒枝条，截成25~30厘米长的插穗，上端剪平，下端剪成马耳形。插穗时用萘乙酸（NAA），将插穗扎成直径为10~15厘米的捆，浸入萘乙酸50倍水溶液中，经24或48小时后即可取出。在整好的育苗地上，按行距40厘米，株距5~10厘米进行扦插，使插穗外露2~3厘米，踏实后及时灌水，等水渗干后，扦插行内盖一层草或2厘米厚的疏松土，以防止土壤干燥、开裂。天旱时要灌水，保持土壤湿润。

   * 　　四、苗木出圃　　

   * 　　秋季栽植的在落叶前或落叶后起苗；春季栽植达到在芽开始萌动时起苗，雨季栽植的随起随栽。需要运输时根系要蘸泥浆。

   * 　　五、栽培方式与栽植密度　　

   * 　　花椒植株较小，根系分布浅，适应性强，可在荒山、荒地、路旁、地边、房前屋后等空闲土地上栽植。

   * 　　果园式栽培。其植株栽植集中，管理方便，产量高，且对地块形状和面积要求不严，是花椒产区广泛采用的栽培方式。多采用4米×5米或3米×4米的株行距。丘陵地上，栽植密度应相对大些。

   * 　　地埂式栽培。地埂式栽培是利用农田边缘地埂或较大地埂的埂坡进行单行栽植的方式。

   * 　　庭院式栽培。庭院式栽培是利用房前屋后的空地见缝插针地栽种花椒的方式。

   * 　　六、椒园建植　　

   * 　　花椒园多在坡地上，建园时必须营造水土保持林。水土保持林应设置在椒园的边缘地带，主要设在椒园上方。

   * 　　园地平整。山地和丘陵地园地，栽种前应沿等高线修筑成水平梯田，以便蓄水保墒和田间管理。水平梯田的田面宽度，应根据坡度而定。一般坡度在25度以上的，田面宽度为2米；坡度在15~20度之间的，田面宽度应为3~4米；坡度在6~14度之间的，田面宽度应为5~6米；坡度在5度以下的，田面宽度应为10米。

   * 　　栽植时期。春季栽植时间在土壤解冻后苗木萌芽前，宜早不宜迟，以便根系早日恢复；雨季栽植的关键要掌握两点：首要条件是掌握天气的变化，即栽后要有不少于3天的阴雨天气；其次，要提前整好地，苗龄要小（1~1.5年生），就地育苗就地栽植，起苗后根系带土球，栽后栽植穴内要立即浇水。苗木应于栽植前尽早准备。

   * 　　栽前苗木处理。栽植前，对苗木进行分拣，去杂苗、弱苗以及有病虫的苗木，并对折断和劈裂的根系于断裂处进行剪截修理，然后用生根剂溶液浸根或生根剂泥浆蘸根等。

   * 　　品种选择与配置。花椒属自花结实树种，一般不强调配置授粉品种，但面积较大的椒园，应考虑不同成熟期品种的搭配，避免品种单一，成熟时间集中，难以适时采收，影响果实品质。

   * 　　栽植方法。栽植前，按计划栽植密度的行距确定栽植点，按点挖坑。一般栽植坑深度为60~70厘米，直径50~60厘米。挖坑时，表层30厘米土壤与深层土壤分开堆，并分别与腐熟的农家肥混合，表层土壤中**肥不宜太多，以免烧根。栽植时，首先将混合有农家肥的深层土壤回填到坑的底部，回填深度依苗木根系大小而定，苗木根系长，回填后坑可深些，相反，回填后坑可浅些；其次，回填后踩踏紧实后将苗木放入坑中，使其根系舒展，将表层土打碎，覆在根部，并轻轻提抖苗木，使土壤与根系紧密接触。栽植深度以苗木根颈略**地面为宜，并使同一行苗木保持在同一条直线上。无灌溉条件的干旱半干旱地区在秋季栽植时，采用苗木根系蘸浆，栽后平茬、培土防寒等措施，栽植成活率可达90%以上；春季栽植时，可于头年秋季挖坑、施肥、回填，翌年春季栽植时，在原坑位上挖一比苗木根系略大的小坑，倒入约5公斤左右的水，放入苗木，缓缓填土。

   * 　　七、栽后管理　　

   * 　　定干。栽植后，当苗木茎干高度达60厘米以上时，应及时定干。定干高度50~60厘米，剪口下留饱满芽，剪口距剪口下芽0.5厘米，剪口呈平斜面。

   * 　　病虫害防治。对花椒为害较重的有蚜虫、凤蝶、红蜘蛛等。一般虫害从5月上旬开始发生，应及时喷洒50%灭蚜净乳剂4000倍液，或40%乐果乳剂1500倍液，或50%马拉松乳剂1000倍液，或三氯杀螨醇1200倍液，每隔10天左右喷1次，连续喷3次，可起到很好的防治效果。

   * 　　八、早实丰产管理技术要点

   * 　　花椒早实管理技术　　

   * 　　花椒栽后2~3年即可结果。为提早结实，生产上可采取如下管理技术。冬剪时，除对主干、主枝、侧枝的延长枝进行中短截外，对其余枝条应轻剪长放，并开张其分枝角度约50度。萌芽后，要注意骨干枝和枝组轴延长枝新梢保持旺盛长势和合理的伸展方位与角度，当其新梢长度达50厘米左右时，要进行摘心，促其分生枝条，以有利于树冠的加速形成和枝组的选留。

   * 　　合理灌水追肥。6月份以前多灌水，可促进枝叶生长。7月份以后少灌水或不灌水，保持土壤水分以树叶不萎蔫，秋梢不旺长为宜。

   * 　　幼树追肥应以有利于促进树体前期生长，后期花芽分化为原则。

   * 　　及时防治病虫害。要根据害虫发生规律，及进防治。在萌芽前对树体喷5波美度石硫合剂或索利巴尔50~80倍液，杀灭越冬成虫、卵、幼虫及病菌孢子；萌芽后，诱杀金龟子成虫，喷40%乐果乳剂1500倍液，或50%马拉松乳剂1000倍液防治蚜虫、红蜘蛛、凤蝶、刺蛾等为害幼叶和嫩梢的害虫。

   * 　　施肥管理技术。**肥料从摘椒后到翌年春季萌芽前均可施入，但以摘椒后立即施入效果较好。追肥是解决花椒在生长中大量需肥期与土壤供肥不足之间矛盾的主要手段。

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呈1~2个相连球形果，或开裂成只基部相连的两瓣状。直径4~5mm。果皮表面红色、紫红色或红棕色，较皱缩，有多数突起又凹下的油腺，内果皮光滑，淡黄色，有的残存黑色球形种子。香气浓厚，味麻辣而持久。

　　2．青椒：呈1~3个相连的球形果，或每果已开裂成两瓣状，果*早短小喙尖。直径3~4mm。果皮表面草绿色、黄绿色或棕绿色，有网纹及多数凹下的点状油腺，内果皮灰白色或淡黄色。味微甜而后辣。

药用价值　　品质优劣：花椒以身干、色红，青椒以身干、色青绿、均无梗无椒目者为佳。

　　成分：青椒及花椒的果皮均含挥发油，油中含异茴香醚(estragol)及牻牛儿醇(geraniol)等。

　　效用：温中散寒、驱虫、止痒。治脘腹冷痛，呕吐、腹泻、蛔虫病；外治皮肤瘙痒。

　　贮藏：放置干燥处，防生霉。

　　附注：1，椒目为花椒的种子，呈圆形或半圆形。直径绔3mm。表面棕褐色至黑色，有光泽。种皮坚硬，种仁黄白色，油性。气微香，味稍麻辣。

　　2．同科同属植物竹叶椒、野花椒的果皮在一些，地区亦同作花椒入药，

　　3．广东南部地区所产花椒为同科同属植物筋榄的果实，其品质略差。主供香料用。

　　4．花椒主流及以上同属植物果实的主要区别如下检索表；

　　(1)果实基部有明显的子房柄 野花椒

　　(1)果实基部无伸长的子房柄

　　(2)果皮表面草绿色，黄绿色至暗绿色，油点呈凹下的小点状 青椒

　　(2)果皮表面红色、紫红色，油点近圆形，不突起至明显突起呈小瘤状

　　(3)油点明显突起 竹叶椒

　　(3)油点不突起至稍突起，又于*部凹入。

　　(4)种子圆珠形 花椒

　　(4)种子歹口圆形 簕樘

栽培管理　　花椒树耐干旱瘠薄，特别适宜于梯田地、边隙地、荒地、果园四周等栽植。科学栽植花椒树也是改善生态环境、增加农民收入的有效途径。 扩穴施肥　　初春土壤解冻后，将花椒树根系周围的土壤深刨30—50厘米，每株施**肥30千克左右；4月中旬萌芽期、7月下旬采果后，每株各施标准化肥0.4千克。施肥后及时浇一遍透水。

　　覆膜增温：覆膜具有保湿增温的良好效果，一般可提高地温3℃左右，有利于根系发育生长。覆膜应在扩穴施肥后及时进行，沿树行将土壤整细整干，近树干处略高，盖膜面积以稍大于树冠外缘为准。两块地膜的交接处用土压实，地膜尽量展平与地面贴紧，四周用土封严。4月底在膜上加盖5厘米厚的细土，可防止杂草生长，延长地膜使用寿命。 叶面喷肥　　用3%的磷酸二氢钾和0.5%的尿素混合溶液，每年叶面喷肥6次，开花期喷**次，花后10天喷*二次，间隔10天再喷*三次，7月上、中旬和果实采收后各喷一次。

　　修剪复壮：夏季结合采收花椒，及时进行修剪。对衰弱树剪除部分大枝及病虫枝，秋季再抽去多余的大枝，较后每株保留5—7个主枝，同时适当疏除冠内密集枝，疏枝量一般不**过25%，并缩剪部分弱枝到壮芽处；中庸树的中短枝一般不短截，以疏为主，并注意保护**芽，对长果枝适当短截，保留大芽。 科学采收　　采收时间及方法：花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是较适宜的采收时期，采收果实一般是用手摘或剪子剪。 果穗采摘　　强枝果穗的采摘：在大椒穗下**个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要妥善加以保护，采摘椒穗时，一定不要连同这个腋芽摘掉，以免影响来年产量。

　　弱枝果穗的采摘：弱枝果穗下**个芽发育不饱满；*二个或*三个芽发育较为健壮，在采摘时应保留*二个或*三个芽，否则影响*二年产量

一、种子的贮藏与催芽：