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荔枝代收过程主要为选果→订果→采收→分级→泡冰水降温→分级标件装箱→打包→装车。整个过程对时间的把控非常重要，要求操作仔细，动作迅速，轻拿轻放，从采果至装车要求在4-6小时内完成。
以前荔枝想要卖到城区，果农要肩挑手扛到县上，然后再想办法邮寄。这样费时费力不说，果子还很容易坏，销售起来非常麻烦。现在有了荔枝代收点，荔枝想卖到城区是非常简单的事。不少快递在果园周边设有代收点，果农只需定时**将荔枝送到代收点，快递会完成打包发货等环节。遇到量大的，快递还会上门收件，一站式服务保证了果子的新鲜不说，还很方便。荔枝代收物流环节的一站式服务，更大程度保证了水果的新鲜，有些地区早上邮寄下午可收货了。

荔枝代收后的储藏：
荔枝代收之后仍然是一个“生命体”，生命活动依靠氧气来维持。在常温条件下会进行正常生理新陈代谢。由于脱离了原来的生长环境，不能再从母株得到水分和其他物质的供给。反之在一些酶的作用下，会持续消耗自身的水分和分解**物生成二氧化碳、水等，维持正常的生命活动。
冷库低温储藏果蔬时需要注意：不同果蔬，其对温度的要求各不相同，某些水果和蔬菜不能混合储藏。因为混合储藏易造成蔬菜和水果的病害（主要是冻害）。此外温度要稳定，要求库温波动不**过±0.5℃。应在库内的前、中、后三处放置温度计。

荔枝品种有三月红、玉荷包、妃子笑、黑叶（乌叶）、桂味、挂绿、糯米糍、淮枝、尚书怀等。封建时代列为贡品。《岭南荔枝谱》记述：其果“蒂旁一边突起稍高，谓之**；一边突起较低，谓之凤尾。熟时红装相间，一绿线在贯到底。果实大如鸡印，核小如豌豆；果皮暗红带绿色；龟裂片平，缝合线明显；肉厚爽脆，浓甜多汁，人口清香，风味甚好。”荔枝果肉爽脆清甜，肉色透明，果核细小。陈鼎的《荔枝话》记述：水晶球“白花、白壳、白肉，味甘，香沁肺腑。”
荔枝代收价格公道，加强质量管控体系建设，加快各作业环节衔接，严格荔枝落实检测，为田间地头的果农提供强有力的支持。

进到夏季，全国各地的荔枝也在相继发售了，荔枝营养丰富，含葡萄糖水、人体脂肪、维他命、谷氨酸等营养元素，对身体健康十分有利。
荔枝代收的种类：
1、荔枝(桂味)：桂味一般指桂味荔枝。桂味荔枝是一个荔枝品种， 简称为桂味，属于无患子科荔枝属植物。
2、荔枝(妃子笑)：妃子笑一般通过扦插繁殖获得，在22°C~ 24°C生长良好，每天光照不少于5 ~6H。
3、荔枝(白糖罂)：白糖罂一般是在五月底上市。白糖罂也算是早熟品种，它的果肉爽脆，味清甜，是荔枝的优良品种。
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