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蟠桃产地

新疆是蟠桃的原产地，蟠桃在新疆、山东（里口山，马寨村）、河北、陕西、山西、甘肃等省区均有栽培，

但从品质、色泽、口感、各种营养成份上比较，数新疆的蟠桃较好。 新疆石河子143团的蟠桃从口感外貌到营养价值都属于蟠桃的桃中良好。

新疆生产建设兵团农八师143团从1955年开始大面积种植蟠桃，2000年10月，被中国农业特产专业**正式命名为“中国蟠桃之乡”。党和国家**人及40多个国家的朋友曾到那里参观过蟠桃园、品尝蟠桃。

在气候适宜，风雨调和，光照充足，四季分明，全国粮食、优质棉生产基地的马寨村充分体现了肉质细腻，甘甜可口，味道鲜美的价值，可以预防多种疾病，深受消费者喜爱。

蟠桃品种

早中熟蟠桃优良品种

1．瑞蟠2号：果实在黄淮地区7月底成熟，果形扁圆，平均单果重156克。果皮底色乳白，可溶性固形物含量为14．5%，耐贮耐运。

2．瑞蟠3号：果实在黄淮地区7月底成熟，平均单果重200克。果形扁圆，果皮底色乳白，面着玫瑰红色。可溶性固形物含量为14．5%，口感脆甜。早果丰产，耐贮运。

3．瑞蟠5号：果实在黄淮地区7月下旬成熟，平均单果重200克。果形扁圆，果皮着玫瑰红晕。可溶性固形物含量为15%。

4．紫蟠：果实在黄淮地区7月中旬成熟，平均单果重195克。果形扁圆，果皮底色黄白，着紫红色。可溶性固形物含量为14．5%，脆甜。

5．燕蟠：果实在黄淮地区7月中旬成熟，平均单果重148克。果形扁圆，果皮底色黄白，着深红色。可溶性固形物含量为15%，味甜。

6．美国大红蟠：系从美国引进的大果型蟠桃新品种，果实在黄淮地区7月底成熟，平均单果重220克。果形扁圆，果面鲜红色，可溶性固形物含量为14．5%，味甜。

中晚熟蟠桃优良品种

1．蟠桃4号：是瑞蟠系列中成熟期较晚的品种。果实在黄淮地区9月初成熟，

 果个大，平均单果重221克。可溶性固形物含量为16%，味浓甜。早果丰产，耐储运。

2．仲秋蟠：属中国传统的优良晚熟蟠桃品种，果实在黄淮地区9月底成熟，正赶上中秋节上市。果实扁圆端正，平均单果重175克，果面着红晕。可溶性固形物含量为16．8%，味浓甜。从9月中旬到10月中旬可陆续采收。

3．巨蟠：属特大果型蟠桃品种，鲜果在黄淮地区8月中旬成熟上市，平均单果重320克。果皮底色黄白，果面着鲜红色，可溶性固形物含量为14．5%，味甜，香味浓。

早熟蟠桃优良品种

1．早露蟠：果实在黄淮地区6月初成熟，果形扁圆，平均单果重140克，较大果重216克，在早熟蟠桃中果个较大。果皮黄白色，着玫瑰红晕。果肉乳白色，可溶性固形物的含量为12%，比同期成熟的普通早熟桃要甜。该品种当年栽培次年株产可达6～8公斤，效益佳。生产上要强化疏果，确保果个均匀、硕大。

2．早硕蜜：果实在黄淮地区5月底成熟，比早露蟠早3～4天，平均单果重95克。果皮黄白色，着玫瑰红色。果肉乳白，可溶性固形物含量为11%，味甜。该品种在生产上一般与早露蟠搭配栽培，互为授粉树。

3．早油蟠：系从国外引进的油蟠桃品种，在黄淮地区6月中旬成熟。果形扁圆，平均单果重96克，果皮全面着鲜红色。果肉黄色，可溶性固形物含量为12%。

4．瑞蟠1号：属大果型早熟蟠桃品种，在黄淮地区6月底成熟，平均单果重150克，较大果重220克。果形扁圆，果皮底色黄白，果面着玫瑰红晕。果肉乳白，硬溶质，可溶性固形物含量为14%，味香甜。

76－2-19蟠桃

（一）品种来源：陕西省果树研究所于1976年以撒花红蟠桃为母本、新端阳为父本杂交选育而成。

（二）植物学特征：树姿较开张，1年生枝红褐色，有光泽，节间平均长2．28厘米，叶片长15．38厘米，宽3．71厘米，蜜腺肾形，2～4个，叶柄长1．20厘米。花为蔷薇型，花冠大，冠径4．32厘米，深粉红色，花粉能育、量多；雌蕊比雄蕊稍低，萼筒内壁淡黄色。

（三）生物学特性：

1．生长结果习性。树势强健，6年生树高3．35米，冠径3．38～3．42米，萌芽力强，发枝量多，长果枝占总果枝数14．19%，中果枝占10．81%，短果枝占47．30%，花束状果枝占23.65%，长、中、短果枝均可结果，以长果枝结果为主，复花芽居多，单花芽与复花芽之比为1：2．2，花芽起始节位*5节，坐果率39．99%，丰产性能好。

2．物候期。在河南郑州，2月25日叶芽膨大，3月23日萌芽，4月4日始花，4月5～6日盛花，4月7日末花，4月9日展叶，4月22日枝条开始生长，6月19日果实成熟，果实生育期 75天。10月30日大量落叶，11月14日落叶终止，年生育期262天。需寒量750小时。

（四）果实性状：平均果重65．9克，较大果重114．0克。果形扁平，两半部对称，果**圆平凹入，缝合线中深，梗洼浅而广。果皮底色浅绿白，果**有紫红色斑点或晕，覆盖面占50%～70%，外观美，茸毛密，厚度中等，易剥离。果肉乳白色，近核处亦同色，软溶质，纤维少，香气中等，甜味浓，可溶性固形物11．3%，可溶性糖8．88%，可滴定酸0．29%，维生素C12．32毫克/100克。核半离、较小、扁平。

（五）发展概况与前景：76－－2-19蟠桃为早熟优良蟠桃新品系，外观美，风味甜，品质优，丰产，易于栽培管理。在缺乏早熟蟠桃情况下，具有较强的竞争力，深受消费者和生产者的欢迎，可在各地发展。

美国红蟠桃

美国红蟠桃（以下简称“红蟠桃”）是蟠桃品种中表现较优的品种，上世纪90年代我国许多地区开始广泛栽培。该桃平均单果质量185g，较大质量400g，果实扁平，果面**着艳红色，内膛果也能全面着色，鲜红夺目。可溶性固形物14.2%，味特甜，果核小，离核，无采前落果现象，抗裂果，即使遇长期阴雨亦不裂果。采用适当的保鲜方法，可延长其供应期，提高经济效益。

主要价值

每100克蟠桃肉中含：糖15克，**酸0.7克，蛋白质0.8克，脂肪0.5克，钙8毫克，磷20毫克，铁1毫克，维生素C3～5毫克 ，维生素B10.01毫克，维生素B20.02毫克。

蟠桃中含铁量较高，在水果中几乎占居**，故吃蟠桃能防治贫血。蟠桃富含果胶，经常食用可预防便秘。

由于蟠桃的营养既丰富又均衡，故是人体保健比较理想的果品。蟠桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。

花园蟠桃果形*特，个大鲜艳(较大果300—400克)，肉质细腻，甘甜可口，味道鲜美，果实中富含多种营养成份，食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化，深受消费者喜爱。

蟠桃结果早，产量高，一般栽植两年见果，三年受益，丰产、稳产性强，果实成熟采收期较集中(8月10—9月5日)，以鲜食销售为主，果实不耐贮运，易褐变、腐烂。蟠桃营养丰富，风味优美，外形美观，被从们誉为长寿果品。盆栽蟠桃，不但美化环境，而且春花秋实，具观赏与食果双重作用。一般说来蟠桃比普通的桃更有营养。常说的桃养人就是体现在它的营养价值疗效。

1、桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；

2. 桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；

3. 桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；

4. 桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助**；

5.桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽**而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助**。

注意事项

1：未成熟的蟠桃不能吃，否则会腹胀或生疖痈，即使是成熟的蟠桃，也不能吃得太多，太多会令人生热上火，烂桃切不可食用，蟠桃忌与甲鱼同食。

2：蟠桃不是人人都能吃。平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。因为蟠桃味甘而性温，过量食之则生热。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生痈疖，有损无益。”所以拿桃子当饭吃很容易上火，严重的还会令身上起疮，尤其是平时内热偏盛、易生疮疖的人，更不宜多吃。

3：较好不要给婴幼儿喂食蟠桃。因为蟠桃中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。

4：多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用。因为它会增加肠胃的负担。

5：有人传孕妇和妇女月经期不能吃蟠桃理由似乎不足。桃仁有活血化瘀作用，孕妇和妇女月经期不能多吃，但成熟鲜蟠桃没有明显的破血作用，少量吃食应无大碍。 [2] 

栽培技术

桃树生长快，结果早，建园二年开始结果，四到五年步入高产。经济效益高。要获得真正的效益。科学技术管理是成功的重中之重。

蟠桃匍匐栽培，必须要有一套严格的规范技术，完整的管理体系，科学的农艺助施。否则建园后四到五年，许多问题就不断的显现出来了。树龄达五年后已进入成龄大树，较大的问题就是埋土越冬，出现干枝断裂，结果枝组受损，遗留下大的创伤，给各类真菌性细菌病害创下侵染的有利条件，出现腐烂病，流胶病。轻则产量锐减，品质低下，经济效益不高，重则植株死去，无经济效益，逼迫刨树毁园，这种现象大有实例，这是其一。另一种是：干枝断裂后受大的刺激，基部徒长枝荣运而生，出现枝条无序竞争，遮荫盖阳，严重影响其它的枝组透风透光，结果部位外移上蹿，严重摧残干枝趋

于下部空虚，枝条虚弱，出现有枝开花，枝上无果局面， 产量较端低下，失去建园的意义。

泰安萌发农业科技有限公司在桃苗快育技术及保证培育合格优质苗木的基础上，培育时间由传统的两年缩短为一年，育苗周期缩短一倍，育苗速度大大加快，效益成倍提高，同时也适应了市场的需要。

一、苗圃地的选择

选地势平坦，有排灌条件，土层深厚、肥沃的壤土或沙壤土，切忌重茬连作。

二、砧木苗的培育

1．种子的准备。用毛桃作砧木，毛桃核需沙藏时间为100～120天，一般在播种**年的11月份开始沙藏，采用沟藏法。

2．播种。3月下旬播种为宜，亩播种量为75公斤。浇水洇地，耕前亩施农家肥5000公斤、磷酸二铵30公斤，耕深15厘米，整平作畦。播前将沙藏的毛桃核取出，人工分拣已开裂和发芽的桃核，放在容器内，上覆一层湿沙，准备点播。未开裂的桃核应分开放置，单独播种。播种时开深5厘米、行距40厘米的沟。对已发芽和开裂的桃核实行点播，株距10厘米；对砸开的桃仁进行沟内撒播，出苗后再间苗。

3．嫁接前管理。一般苗木基本出齐时浇**水，以后每隔15～20天浇一水，并结合浇水追肥1～2次，亩施尿素15公斤。5月中、下旬，应将砧木下部萌生的侧枝全部去掉，留干高20厘米。嫁接前应再次去除侧杈，留干高25厘米左右。

三、嫁接

1．嫁接时间。一般在5月底至7月5日前完成嫁接。砧苗20厘米处粗度达0.4厘米以上时即可进行，越早越好。嫁接**般浇水一次，以利嫁接和成活。

2．绑条的准备。选用0.03毫米厚的优质塑料薄膜，用剪刀将其剪成宽1.5～2厘米、长25厘米的塑料条，每100根绑成一小捆备用。

3．接穗的准备。采优良品种的新梢做接穗，去叶后下端插在盛有清水的容器内备用，水深5厘米，较好随采随接。

4．嫁接方法。采用“一横一点”芽接法嫁接。嫁接者蹲（或坐马扎）在两行中间，一边接一行。先削芽片，选明芽，在芽下端1厘米处斜削一刀，深度为枝条粗度的1／3～1／2，长度**过芽子1厘米。然后在芽上0.7厘米处环害一刀，深达木质部，两边与竖刀口相交，用右手拇指和食指捏住叶柄及芽片，向右侧一掰，即可取下。在砧木20厘米左右的高度上（下部应有6个以上健全叶片）选两叶之间的光滑部位，先横切一刀，深达木质部，比芽片略宽，用刀尖在其中部下方竖切皮层，将芽片插入砧木，上端对齐，用塑料条绑紧绑好。嫁接时注意保护嫁接处附近的叶片。

四、接后管理

1．剪砧解绑。一般嫁接后7天剪砧，10天解绑。采用二次剪砧法，**次剪砧时在嫁接部位以上留两个叶片（节位），剪掉砧木*及剩余的全部侧枝，苗木长高后再剪去砧桩。一般剪砧后5～7天萌芽。

2．除萌抹芽。一般在剪砧后10天应进行**次除萌，只保留已萌发的接芽，抹去其余萌芽10～15天后进行*二次除萌。

3．促长。应结合降雨进行，保持土壤湿润。嫁接后当苗木新梢长到10厘米以上时可进行**次追肥，每隔15～20天追肥一次，连追2～3次，每次亩用尿素15公斤，结合灌溉进行除草。

4．病虫防治。嫁接后主要病虫害是梨小食心虫、蚜虫，个别干旱年份须注意防治红蜘蛛。梨小食心虫一般在接芽萌发期就开始蛀芽，因此解绑前后应进行**次防治，以后视危害情况再防治几次。蚜虫可结合食心虫一块防治，选用高效氯氰菊酯2000倍液。红蜘蛛可用15％哒蜡灵3000倍液防治。

看你定植的是芽苗还是成苗芽苗：除萌蘖，即保留嫁接萌发芽，将砧木上萌发的芽抹去，没有剪砧的要在嫁接芽上2厘米左右剪砧；较好是能立个支柱，如竹杆等，随接芽的生长，进行绑缚，以防风吹折。成苗：50－60公分高时，选择饱满芽带定干，随生长选留2个或3个芽做主枝培养。

桃树苗对主要营养元素的要求：桃树对三要素的需要以氮、钾为主，对磷需要量较少。

（1）氮：桃树新梢生长量大，果实大，对氮素较敏感，幼树各初结果树氮素过多易引起新梢徒长和延迟结果，加重生理落果，要适当控制氮肥施量。随树龄增大及产量增加，需氮量也增加。氮素不足时，新梢生长量小，枝条细而短，影响花芽分化，同时果实小，色泽差，品质低，枝与芽抗寒力下降。

（2）磷：桃需磷量比氮、钾少，主要作用是使传粉受精良好，增加果实含糖果量和促花芽形成。桃树苗缺磷时果实晦暗，肉质松软，味酸，果实有时有斑点或裂皮。